International pandekagedag 2025: Lav pandekager på nye måder

Den internationale pandekagedag falder altid på tirsdagen før fasten og er også kendt som "Hvide tirsdag". Det siges, at køkkenet skulle tømmes for alle de "hvide" ingredienser som mel, sukker og mælk, før man gik ind i den 40 dage lange fasteperiode frem til påskelørdag. Derfor blev der lavet pandekager!

Tip! Brug en blender eller en stavblender for at få en glat dej uden klumper.

Til 4 personer skal du bruge:

• 6 dl mælk
• 3 æg
• 2,5 dl hvedemel
• 3 spsk smør
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde:

Bland hvedemel og salt i en stor skål. Rør halvdelen af mælken (3 dl) i melblandingen. Når dejen er uden klumper, tilsætter du æggene og resten af mælken. Lad dejen hvile i ca. 20 minutter.

Opvarm en stegepande og smelt halvdelen af smørret heri. Tilsæt det smeltede smør til dejen. Brug resten af smørret til at stege pandekagerne i.

Tip! Sørg for, at panden er tilstrækkelig varm, før du steger pandekagerne – ikke vend dem for tidligt!

Du kan lave meget mere end bare klassiske pandekager! Bliv inspireret til at prøve nogle nye varianter:

• Bananpandekager: Børnenes favorit! (Tip: Dejen bliver endnu bedre med en blender).
• Havrepandekager: Skift hvedemel ud med havremel, enten helt eller delvist.
• Madpandekager med bacon.
• Er det svært at få børnene til at spise grøntsager? Bland kogte, blendede gulerødder i dejen.
• Farverige pandekager: Brug spinat, blåbær eller valgfri konditorfarve i dejen og overrask børnene med grønne, blå eller lyserøde pandekager.
• Brug hytteost i stedet for mælk for et ekstra skud protein. Brug gerne en stavblender til at gøre dejen helt glat.
• Hvad med at lave en pandekage-kage? Mange lag af pandekager, syltetøj og flødeskum. Lækrere bliver det ikke.

Crepes er de tynde, franske dessertpandekager, der ofte serveres med søde toppings. Server dem for eksempel med Nutella, friske bær og drys lidt flormelis på toppen. Traditionelt set foldes crepes i kvarte.

Du kan også lave en aftensmadsudgave af crepes. Hvad med at lave en svampestuvning? Brug kantareller, som du finder i efteråret, og tør dem med en frugt- og svampetørrer.

Toppings kan variere alt efter hvilken type pandekage du laver, men i sidste ende er det smag og behag. Her er nogle forslag:

• Klassisk marmelade og flødeskum
• Friske bær og frugt
• Sukker, sirup eller ahornsirup
• Nutella
• Honning

Og prikken over i'et: Lidt flormelis på toppen.