Sådan tilbereder du din mad til perfektion på en transportabel grill

Der er virkelig ikke meget forskel på en transportabel grill og en stor grill, udover størrelsen. Derfor gælder de samme succesfaktorer stort set for begge. Det eneste du skal huske er at grille lidt ad gangen og være mere præcis omkring hvor meget kul du bruger.

Optændning

Den bedste måde at tænde op på, er at bruge en grillstarter. Det er hurtigt, og påvirker ikke smagen på maden. Du kan pakke selve grillstarteren inde i grillen, når du er på farten. Fyld grillstarteren med briketter. Placer et par ildtændere i midten af briketstativet og placer grillstarteren over dem. Alternativt kan du bruge avis eller køkkenrulle dyppet i madolie til at tænde op. Tøm ikke grillstarteren, før alle briketterne er glødende. Briketterne er klar, når du ser en flamme på toppen.

En lille grill giver en begrænset mængde varme. Derfor er det en god idé ikke at fylde hele grillristen, selvom der er ledig plads. Lav en plan og lav mad i flere omgange. Grøntsagerne kan for eksempel tilberedes, mens kødet hviler.

Brug den korrekte mængde kul

Inden du starter, skal du huske at tømme grillen for eventuelle gamle briketter og aske. Når det kommer til trækul, er det godt at huske på, at briketter tager lidt længere tid om at blive varme, men alligevel holder de på varmen i længere tid. Normalt trækul varmer hurtigt op, men holder ikke på varmen i samme grad som briketter.

Det er vigtigt at bruge den rigtige mængde trækul. Der er ingen grund til at overfylde. En lille transportabel grill har brug for omkring 10 briketter, mens større grille kræver 15 til 25. For at finde den mængde, der passer til din grill, skal du tjekke brugervejledningen.

Det er fuldt ud muligt at grille med direkte og indirekte varme på en transportabel grill. Når du forbereder grillen til direkte og indirekte varme, skal du placere briketterne på den ene side eller i begge kanter, hvis du bruger en større grill. Direkte over kullet kan du grille maden med direkte varme. Området uden briketter vil blive brugt til at grille med indirekte varme, uden strålevarme fra briketterne. Glem ikke at holde låget lukket, når det er muligt, mens du griller. Brug et ovntermometer for at undgå konstant at åbne låget.

Dette vil være mere kompliceret, hvis du bruger en gasgrill med en brænder, men hvis den har to brændere, er det nemt. Kør blot grillen med kun en af brænderne tændt.

Start med at forvarme grillen med låget på. På en kulgrill styrer du temperaturen ved hjælp af ventilationsåbningerne. Som regel skal låget være lukket og topventilen åben, for at opnå så høj temperatur som muligt. Hvis du ønsker at sænke temperaturen, lukkes ventilen delvist på siden eller nedenunder.