Hvorfor vælge en espressomaskine?
Går du mere op i at lave kaffe end de fleste, og vil du gerne selv styre processen? Så er en espressomaskine måske det, du leder efter!
En manuel espressomaskine leverer som regel den bedste kaffe, men det er vigtigt, at du investerer i en god kaffekværn for at få et godt resultat.
Her er det dig, der styrer hele processen: Du maler bønnerne selv, trykker kaffen let sammen og starter derefter brygningen ved at lade vandet løbe gennem filterkurven og ned i koppen. Vandtryk og -temperatur styres ofte automatisk, så dit job består i at holde øje med tiden. Når en espresso er tilberedt korrekt, kan du nyde den bedste smag fra kaffebønnerne.
1. Espressomaskine
Uden en espressomaskine kan du selvfølgelig ikke lave espresso. Der er mange maskiner at vælge imellem, og du bør vælge en maskine, der er skræddersyet til dig.
Den ideelle bryggetemperatur er mellem 92 og 96 grader, og bryggetiden skal være cirka 25 sekunder. Det er vigtigt, at formalingsgraden til kaffen indstilles, så det tager kaffen netop den tid at løbe gennem filterkurven, hvis du ønsker en perfekt kop. Daglig rengøring af maskinen er også vigtigt for at få det bedste resultat.
2. Kaffekværn
Jo finere kaffebønnerne er malet, jo længere tid tager det vandet at løbe gennem filterkurven. For at kunne styre dette helt perfekt og få det bedste frem i kaffeblandingen, er det vigtigt, at du investerer i en god kværn. Der er ingen faste regler for, hvor fint eller groft kaffen skal males, men du får den bedste espresso, når det tager mellem 22 og 28 sekunder for vandet at løbe gennem espressomaskinens filterkurv, og jo finere du har formalet din kaffe i kaffekværnen, jo længere tid tager det.
Hvor meget kaffe, du bruger pr. kop, afhænger af, hvor stærk du ønsker kaffen.
Det er vigtigt at rengøre kaffekværnen, og dette bør ske mindst en gang om ugen. Sagen er, at hvis der er rester af formalet kaffe tilbage i kværnen, vil dette påvirke smagen.
3. Kaffe
Der er et hav af forskellige kaffer at vælge mellem, så du kan forkæle din smagsløg. Der er dog nogle ting, du skal huske, når du køber kaffebønner. Det er vigtigt altid at kontrollere kaffens holdbarhed – så tjek stemplet på emballagen. Husk at opbevare kaffen et mørkt og tørt sted. Og når du åbner posen, skal kaffen behandles som en ferskvare.
