Hvorfor bør du købe et vinkøleskab?

Det er vigtigt at holde den korrekte temperatur ved opbevaring af vin. Som hovedregel bør alle typer vin opbevares ved 12–14 °C.

Temperaturen skal også svinge så lidt som muligt. Hvis vin opbevares ved en for varm temperatur, modnes den hurtigere end normalt og risikerer at smage som overmoden, stuvet frugt. Opbevaring af vinen ved en for kølig temperatur kan derimod bremse modningsprocessen og forårsage, at der dannes vinkrystaller i bunden af vinflasken. Selvom disse krystaller ikke er skadelige, forringer de smagen.

Rødvine serveres ofte for varme, hvidvine for kolde. En vin, der er for kølig eller for varm, vil miste sin aroma og smag og potentielt blive opfattet som en dårlig eller ødelagt vin. Et godt tip er at indstille temperaturzonen i dit vinkøleskab 1–2 °C lavere end den tiltænkte serveringstemperatur, da temperaturen altid vil stige lidt, når flasken stilles på bordet og hældes i glassene.

En god tommelfingerregel er, at sød og halvtør hvidvin bedst afkøles ved omkring 5–6 °C, mens tørre hvidvine bedst er mellem 8–12 °C. En ung og let rødvin serveres normalt ved omkring 11–13 °C, mens fyldigere og tungere rødvin bedst serveres ved 16–18 °C. Mousserende vine serveres bedst ved omkring 5-6 °C.

Ved opbevaring af vin er det næsten lige så vigtigt at opretholde den korrekte luftfugtighed som at sikre den rigtige temperatur. De fleste vine har en naturlig trækork. Hvis vinen ikke opbevares i et tilstrækkeligt fugtigt miljø, kan proppen med tiden tørre ud, og ilt vil kunne trænge ind i vinflasken. Til sidst vil dette forringe kvaliteten af vinen. Hvis luftfugtigheden derimod er for høj, kan proppen blive muggen og slippe luft ind. Desuden kan etiketten løsne sig fra flasken.

Normal indendørs luftfugtighed er 20–40 procent, mens den optimale luftfugtighed til opbevaring af vin er 50–70 procent. Derfor skal vin opbevares i en fugtig kælder eller i et vinkøleskab med den korrekte luftfugtighed.

Vin er følsom over for lys, hvilket potentielt kan fremskynde modningsprocessen. Det gør det vigtigt at beskytte vinen så meget som muligt mod lys og UV-stråler. Gode vinkøleskabe har glasdøre med UV-filtre for at beskytte vinen mod lys. De har også ofte indvendig belysning, gerne LED-lys, som ikke genererer varme, da det kan skade vinen.

Lugte kan trænge ind i vinen via proppen og forringe kvaliteten af vinen. Lugt kan komme fra genstande såsom træhylder i vinkøleskabet. Derfor bør du vælge et vinkøleskab med ubehandlede og lugtfri træhylder. Aktive kulfiltre vil også rense og fjerne dårlige lugte. Over tid kan vibrationer også skade vinen. Vibrationer kan udgå fra kompressoren og spredes ind i vinkøleskabet via hyldesystemet, hvilket stresser vinen. Heldigvis er de bedste vinkøleskabe designet til at eliminere vibrationer.