Tips til køb af vinkøleskab

En vinsamling har en tendens til a vokse, og det kan gå relativt hurtigt! Derfor kan det være smart at købe et lidt større vinkøleskab end det, du tror, du som udgangspunkt har brug for. Man vil sjældent fortryde det. Alle vinkølere kommer med en indikation af, hvor mange flasker det kan indeholde. Dette er kun en indikation ved opbevaring af en standard, Bordeaux-vinflaske. En vinsamling vil selvsagt bestå af forskellige flaskestørrelser og former, så antallet af flasker, man i realiteten vil ha plads til, vil ofte være 20-30 % mindre end det, der er angivet.

Skal man langtidslagre det meste af vinsamlingen, vil et vinkøleskab med én temperaturzone oftest være nok. En jævn temperatur på 10-12°C vil være optimalt for alle typer vin. Er vinkøleren mere tiltænkt som et serveringsskab, hvori vinen ikke skal lagres længe, før den skal serveres, vil to temperaturzoner være at foretrække. I dette tilfælde kan den ene temperaturzone benyttes til serveringsklar hvidvin, mens den anden kan benyttes til serveringsklar rødvin.

Rigtig og konstant temperatur er væsentlig og det vigtigste punkt ved lagring af vin. Generelt kan man sige, at alle vine kan lagres på en temperatur på 10-12°C. Temperaturen bør også være mest mulig konstant over tid, uden for mange svingninger. For mere nøjaktig lagring af vin, vil hvidvin lagres bedst på omkring 6-8°C og rødvin 15-17°C.

For varm opbevaring af vin accelererer vinens udvikling. og den modnes hurtigere end tilrådeligt, og ofte vil den smage af overmoden, kogt frugt. For kold opbevaring af vinen kan forsinke modningen, og der kan dannes vinkrystaller i bunden af vinflasken. Disse vinkrystaller er ikke farlige, men vil ikke bidrage til vinens gode smag.

Den rette luftfugtighed er næsten ligeså vigtig som temperaturen. De fleste vine har en prop af kork. Hvis luftfugtigheden for tør, der hvor vinen opbevares, kan korken over tid tørre ud, og oxygen kan trænge ind i vinflasken, hvilket over tid vil forringe kvaliteten af vinen. Er luftfugtigheden for høj, kan korkproppen mugne og slippe luft ind, ydermere vil etiketten på flasken vil løsne sig.

Normal luftfugtighed indendørs er 20-40 %, mens optimal luftfugtighed for opbevaring af vin er mellem 50-70 %, derfor bør vin opbevares i en fugtig kælder, eller i et vinkøleskab, der har korrekt luftfugtighed.

Vin er ømfindtlig over for lys, da lys kan bidrage til en hurtigere modning af vinen. Det er derfor vigtigt at beskytte vinen mest mulig mod lys og UV-stråler. De fleste vinkøleskabe kommer med glassdøre med UV-filter, som beskytter mod lys.

Vinkølere er ofte også udstyret med indvendig belysning. Denne bør være LED, da belysningen ikke producerer varme og dermed ikke vil være skadelig over for vinen.

Lugt kan trænge ind via korkproppen på vinflasken og forringe kvaliteten på vinen. Lugt kan komme fra eksempelvis træhylder i vinkøleren. Vælg derfor et vinkøleskab med ubehandlede og lugtfri træhylder. Aktive kulfiltre i vinkøleskabet vil også rense og fjerne dårlig lugt. Vibrationer vil over tid også skadelige for vinen. Vibration kan komme fra kompressoren og sprede sig ud i skabet, hvor den kan påvirke og stresse vinen. Gode vinkølere har mekanismer til at håndtere og eliminere rystelser. Med et vinkøleskab fra TEMPTECH opfylder du alle disse punkter og opbevarer vinsamlingen på en korrekt måde.